اسیدهای آمینه (بیوشیمی و تغذیه)

پیشگفتار مترجمان

آفریدگار یکتا را سپاس که توفیق ترجمه این اثر را بر ما ارزانی داشت تا بتوانیم قدمی هر چند کوچک در جهت پیشرفت و ارتقاء دانش بیوشیمی و تغذیه اسیدهای آمینه در کشور عزیز و سربلندمان، ایران برداریم. کتابی که در پیش رو دارید برگردان فارسی  کتاب Amino Acids: Biochemistry and Nutrition  نوشته پروفسور گویائو وُو از مجموعه کتب نشر شده توسط انتشارات Taylor & Francis در باب مطالعه اسیدهای آمینه، بیوشیمی و تغذیه آنهاست که به ارائه کامل و جامعی از کاتابولیسم و آنابولیسم آنها برای پژوهشگران و دانشجویان رشته¬های علوم پزشکی، علوم پایه و کشاورزی، می‌پردازد.